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リハート、それは心癒す日々。

美容内科医 服部達也 ブログ
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トマトスープ
実家の庭で母が家庭菜園をしており、そこで採れた野菜を送ってくれる。
先日実家に帰った時、トマトやナス、きゅうりなどをたくさんもらったので、さっそく料理してみた。

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にんにくのみじん切りをオリーブオイルで温める。
焦げ付くと苦みが出るので、にんにくを入れてから火をつけるといい。

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にんにくの香りがたってきたら、適当に切ったトマトをたくさん入れる。
少し熟しすぎたものや、まだ青いものを使う。
ちょうどいいやつは生で食べたほうがおいしいもんね。

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トマトにオイルがなじんだら、水を2〜3カップ入れる。
そのあとに好きな肉を入れる。
豚肉やとり肉のほかに、ウィンナーとかを入れてもおいしいよね。

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肉に火が通ってきたら、大きめに切ったナス、乱切りのきゅうり、2cmくらいに切った玉ねぎなどを投入。
ブロッコリーなんかもいいかもね。
冷蔵庫にある野菜を適当に入れても、たいていおいしくなるはず。

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野菜に火が通ってきたところでえのきやシメジなどを入れ、トマトピューレを少し加える。
ピューレを加えることで、味がまとまる。

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最後に、生クリームを結構入れて出来上がり。
写真の見た目がいまいち悪くて残念だけど。
途中でハーブを加えてもおいしいので、そこらへんはお好みで。
ちなみに、このときは辛くしたかったので唐辛子をたくさんいれた。

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パセリをちらして完成。
濃厚で超おいしい。
ナスがとろっとしてうまみをたくさん吸っていて・・・幸せ。
これだけでおなかいっぱいになるし、トマトをたくさんとれるからこれはダイエットにも効果的だね。

翌日はこれにレンジで温めたジャガイモを加え、カレー粉で味を調えればトマトカレーの出来上がり。
それもまたおいしいのなんのって・・・
| 服部達也 | 手造り料理 | 11:38 | comments(12) | - |
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コメント
こんにちは。

とってもおいしそう!!
こんなにおいしそうなお料理を作っていただけて、
奥様お幸せですね。
| 夏の海 | 2012/08/31 6:11 PM |
美味しそうですね。始めにいれたトマトが出来上がりで見えませんが、すべて潰した方がよいですか?
| マリリン | 2012/08/31 7:08 PM |
>夏の海さん
すっごくおいしいんですよ!
妻も喜んでいてくれるはずです。

>マリリンさん
トマトは勝手にやわらかくなりますし、ちょっととろっとした触感があったほうがいいのであえて潰すことはしません。
もちろん、皮もとらずに入れてくださいね。
| 服部 | 2012/09/01 3:58 PM |
こんにちは。
THE夏野菜スープですね。食欲もすすみますね。
来週末に友人たちと家飯会なので、スープはパクらせて頂きます!!(笑)
奥様は美味しいと言ったでしょ?
| マチル | 2012/09/01 7:32 PM |
おはようございます!
お野菜たっぷりで、体にも良さそうで、おいしそう・・・
今度、作ってみようと思います!
生クリームのかわりに牛乳だと、だめかな?

記事とは関係ない話ですが、一年以上前の事なのですが、
シーチキンのふたを開ける時に、左手の親指を深めに切ってしまい、かなり出血しましたが、涙目でなんとか自分で止血。
当時は、その辺の感覚がにぶく、あきらめていたのですが、最近少し感覚が戻りつつあるのですが、これ・・・元に戻ると思われますか?

それから、メルアド変わったのですが、このままで大丈夫ですか?
| リカちゃん | 2012/09/02 6:19 AM |
なんと具だくさんで幸せなトマトスープなんでしょう!
トマトの皮を湯むきしないのですね。

先日のオムライスが私は気になって仕方ありません(^^)
卵は一日1個までしか食べれないと思っていたんですが、
ネットでみるとそんなことはないようですね。
これでふわふわオムレツが作れそうです!

でも、卵4〜5個を。。。
毎日食べるのはまずいですか?
| みどり | 2012/09/02 1:27 PM |
了解です。早速♪
| マリリン | 2012/09/04 12:14 PM |
>マチルさん
妻と協力して作りましたからね。
おいしいと喜んでいましたよ。
ぜひ食事会で披露してみてください。
私に習ったということを添えるのを忘れずに。

>リカちゃん
牛乳でもいいと思いますが、やっぱりコクが違います。
もちろん、ホイップではなくて生クリームがいいと思います。
ま、好き好きですね。

神経は再生することがありますので、感覚が戻るかもしれません。

メルアドは変わっても問題ないです。

>みどりさん
トマトは皮のところにリコピンが多く含まれていますし、うまみもあります。
皮も一緒に食べてください。
卵の摂取量に関してはいろいろな論文がありますが、毎日4〜5個はちょっと多いと思います。
たまに食べる分には問題ないです。

>マリリンさん
作ってみたら感想を教えてくださいね。
| 服部 | 2012/09/04 4:50 PM |
先生、ありがとうございました。
指の感覚は、長い目で様子をみる事にします。

明日は、病院なので3時半起きで行ってきます。。。
おやすみなさい!
| リカちゃん | 2012/09/04 8:45 PM |
こんばんは。
『服部家の夏スープ』と言う名前でテーブルに飾ります!!(笑)凄く美味しいボルドーとイタリア白ワインの会なんです。美味しいワインをテーブルワイン価格で箱買いしたので、朝から呑み食い会です。白ワインがあるので、アレンジまで作ってみます!!楽しみです。
| マチル | 2012/09/04 11:37 PM |
>マチルさん
そのときに飲むワインを料理にも使うとおしゃれです。
相性が合うはずですし。
では、作ったら感想を教えてくださいね。
| 服部 | 2012/09/06 4:29 PM |
こんばんは。

朝から張り切って、お料理しましたよ。
スープはとっても美味しく出来上がり、友人たちには大好評でした。完食でした。濃厚さ絶妙ですね。サーモンとピクルスを合えたカナッペと合わせて食べましたが、相性ピッタリでしたよ。白ワインがすすむったら・・・。
夏の終わりにいい食事会で、いい一品を作れてよかったです。(私は、後半、胃薬を飲んでました・・・トホホ。)
| マチル | 2012/09/08 10:26 PM |
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